Постный суп-харчо

Март 19, 2012 Виктория 2 Комментарии

Рецепт вкусного постного супа-харчо

Чтобы готовить вкусно и разнообразно в пост, нужно проявлять немалую изобретательность. Обед без первых блюд не считается полноценным обедом, поэтому не зря в постном меню особое место занимают первые блюда. Первые блюда во время поста должны быть или крупяными, или грибными или овощными. Постные первые блюда, как правило, являются насыщенными, легкими и восхитительными, что порою даже не вспомните о мясе,  наслаждаясь этими чудесными блюдами.

Сегодня предлагаю вам приготовить постный суп-харчо. Основой этого постного супа являются овощи, и чтобы его приготовить будут нужны следующие продукты:

♥ Помидоры – 6 шт.
♥ Рис – 1 стакан
♥ Приправа хмели-сунели – 2-3 ст.л.
♥ Лук репчатый –3 головки среднего размера
♥ Перец острый – 1 шт. (небольшой)
♥ Томатная паста – 1 ст.л.
♥ Чеснок – 3 зубчика
♥ Соус ткемали – 2-3 ст.л.
♥ Базилик – 3 веточки
♥ Вода – 1,5 – 1,8 л.
♥ Кинза – 1 пучок среднего размера
♥ Лавровый лист – 3 листочка
♥ Соль

Способ приготовления постного супа-харчо:

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Рис хорошо промыть (5-6 раз).

Взять глубокую кастрюлю, в которой будем варить постный суп и влить в нее масло растительное . В масло всыпать лук, затем обжарить его до золотистого цвета. В кастрюлю с поджаренным луком налить воду, довести ее до кипения, сюда же добавить промытый рис.

Пока варится рис, подготовить помидоры. Томаты хорошо помыть, разрезать на несколько частей (2-3) для удобства и перетереть на мелкой терке, кожицу при этом нужно выбросить. Зубчики чеснока нужно тщательно истолочь в ступке вместе с солью. Базилик и кинзу вымыть и мелко нарубить ножом.

Обжарить лук

Перетереть помидоры

Как только рис будет сварен до готовности, добавить перетертые помидоры, разбавленную водой томатную пасту, толченый чеснок, зелень, соус ткемали, специи,острый перец (можно по вкусу заменить аджикой) и все это посолить.

Довести постный суп до кипения, дать пару минут покипеть, затем снять с плиты, плотно накрыть крышкой, и отставить на десять минут чтобы суп настоялся. Подавать наш вкусный постный суп-харчо нужно горячим. Для тех, кто не соблюдает строгий пост – в постный суп можно добавить сметаны. Приятного аппетита!

Категория: Новости, Первые блюда

Метки: Первые блюда, Рецепты супов, суп